地方名產
東山龍眼蜜、桂圓
台南縣東山鄉是全台龍眼(桂圓)最大產地，品質優良，價格公道，蜂蜜中以龍眼花所釀造之蜜為蜂蜜中之極品，來東山旅遊時別忘了帶一些桂圓及蜂蜜當伴手，回家享用。
東山咖啡
東山鄉早在日據時代就已有種植咖啡，經農友細心經營後，已造就出優質東山咖啡的獨特風味；台南縣政府、東山鄉公所、農會為了推廣純東山咖啡，特別舉辦有東山咖啡節系列活動；蘇煥智縣長亟力為東山咖啡促銷，觀迎全國各地民眾前來看果實當紅的咖啡樹，喝香、甘口味的純東山咖啡，絕對保證不摻雜進口咖啡。
當您到白河關子嶺泡溫泉，或到東山爬山健行後，喝一杯東山咖啡別有一番感受；蘇縣長說農友堅持不使進口咖啡的理念，絕對是正確的路，因為進口咖啡的香、甘程度與東山咖啡不能比，歡迎全國各地民眾前來品嚐純正品種的東山咖啡。
東山咖啡的歷史文化
日據時代，有位東山鄉人曾緣波先生，在日本人的咖啡試驗農場工作，取得了咖啡種苗，種植在崁頭山的山林間。咖啡樹年年依舊綻放花朵，紅色果實結實累累紅艷像小櫻桃般地可愛，成熟果實會常吸引一群住在林間棲息的鳥類、松鼠、及猴子前來覓食，當他們吃下果實後，隨著棲息活動環境的不同，排出的糞便夾帶咖啡種子四處散播繁殖，50 多年以來，已馴化成崁頭山普遍之野生樹種，並孕育出獨特台灣味的「東山咖啡」。
咖啡樹最適宜生長的環境以北回歸線至南回歸線之間，此區域是全球咖啡的生產地帶，東山崁頭山位於北回歸線 23.5° 以南山區，海拔 500-800 公尺，地質、氣候、降雨量條件適合咖啡樹的生長，鄰近又有曾文、烏山頭、白河水庫可以調節濕度，有半日照的環境，採有機栽培管理，東山咖啡處於全球咖啡帶中，是台灣生長咖啡樹最佳的環境。
咖啡開花結果
咖啡樹種植後，經成長 3-5 年，在 3-4 月間，即會開出白色花朵，帶有淡淡的茉莉花香味，花期僅有 3-5 天，花朵凋謝後，會開始結長出鮮綠色的幼果，隨著果實漸漸成熟，而轉暗綠、變黃，到成熟採果期，再轉變為紅色。熟透的咖啡果實，宛如紅櫻桃，果皮內有略帶黏性的甜果肉，果肉再包裹著綠色的小豆，即一般所謂的咖啡豆。成熟採摘下來的咖啡果實，經過脫皮等處理成為生咖啡豆。
烘焙上選咖啡豆
經過烘焙，才能使咖啡豆呈現獨特的顏色、香味與口感，決定咖啡味道的主因八成來自咖啡生豆，另外兩成則取決於烘焙，一般而言，咖啡的味道還是在烘焙階段才決定的，就這點來看，咖啡味道的好壞，全憑烘焙技術優劣，烘焙功夫是沖泡好喝咖啡最重要也是最基本的條件，依個人對咖啡的偏好，選擇烘焙的程度，如有人喜歡淡淡的清香，也有人偏好濃濃的口味，甚至獨鍾於焦味、酸味，東山咖啡顆粒飽滿、紮實，濃郁，不酸不澀，均衡，有特殊的果香，絕不輸給一般號稱最頂級的咖啡，可稱最優質的咖啡。
東山咖啡原豆
香醇、滑潤、回甘、微甜，高品質的咖啡豆，真正的台灣東山咖啡豆烘焙而成。
世外桃源 - 東山之旅
滿山翠綠、鮮花處處的情境；磨豆機打碎咖啡豆的清香散溢，杯裏的熱水慢慢沸騰，濃濃的咖啡香充塞整個山林，偶爾，雲霧飄渺環繞您，淺嚐一口濃郁香醇的東山咖啡，陶醉在自然的懷抱中。
臺南縣東山鄉的崁頭山，咖啡產業、登山健行、自然生態、休閒旅遊、宗教信仰等功能，是政府全力推動國民旅遊的最佳選擇。
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